Sgombro Angelo Parodi con finocchi e arance su crema di ceci

Dovete sapere che questo post, è un post fuori programma...Non credevo infatti che sarei riuscita a farlo o almeno che non sarei riuscita a farlo in tempo...Quando qualche tempo fa ho visto dal lei questo bellissimo contest, me la sono presa comoda pensando che tanto "da qui al 30 settembre c'è tempo...", non considerando il posto nel quale vivo...Praticamente nei supermercati nei quali mi rifornisco di solito di prodotti Angelo Parodi, neanche l'ombra o meglio tutto ciò che sono riuscita a trovare erano due confezioni di Sardine Angelo Parodi, ma non erano quello che mi serviva per questa ricetta. Quando all'inserviente del mio supermercato di fiducia(di fiducia giusto perchè ho la tessera punti con la quale dopo 5000 punti avrò diritto ad una set di valigie e intanto loro hanno una visione chiara e cristallina di ciò che mangio a colazione, pranzo e cena) ho chiesto se avevano lo sgombro del marchio Angelo Parodi mi ha risposto:"Angelo chi?!?, ma ne prenda uno tanto sono tutti uguali".Al che ho risposto:"Eh no, si sbaglia, non sono tutti uguali"(e ora che l'ho assaggiato lo posso dire con certezza).Continuo la mia ricerca nei negozi della mia zona, ma niente da fare e decido di gettare la spugna...La cavia però stavolta devo dire che non è che è stata provvidenziale, è stata essenziale!!!L'altro giorno infatti è andato a Perugia per svolgere delle commissioni e mi ha portato un regalino...Se prima mi portava una scatola di cioccolatini stavolta si è presentato con le scatole di Sgombro Angelo Parodi...Non mi poteva fare più felice...A questo punto mi procuro gli altri ingredienti e mi metto all'opera per realizzare la ricetta che avevo in mente che è di un buono, ma di un buono...Provare per credere!!!SGOMBRO ANGELO PARODI CON FINOCCHI E ARANCE SU CREMA DI CECIIngredienti per 4 persone 
- 2 Confezioni di Sgombro Angelo Parodi da 125 gr ciascuna- 1 Arancia Grande non trattata- 1 Finocchio - 500 gr di Ceci- Olio E.V.O.- Pepe Nero in Grani
Procedimento Mettere ammollo i ceci per 24 ore. Sgocciolarli e metterli a cuocere in acqua salata per circa 2 ore o finchè saranno teneri, ma ancora ben compatti. Scolarli, tenendo da parte l'acqua di cottura e farli intiepidire.Nel frattempo pelare a vivo metà arancia e ricavarne tanti piccoli pezzettini e spremere il succo dell'altra metà. Tagliare il finocchio a fettine sottili.Quando i ceci si sono raffreddati frullarli con il minipimer aggiungendo a poco a poco la loro acqua di cottura al fine di ottenere un bel composto cremoso. Prendere 4 piatti e versare come base la crema di ceci, porre sopra i tranci di sgombro Parodi, i pezzetti di arancia e le fettine di finocchio.Preparare un'emulsione con l'olio d'oliva e il succo di arancia spremuto e versarne un po' sopra ad ogni piatto. Completare con una macinata di pepe nero e...BUON APPETITO!!!