Sgonfiotti di pane e uvetta

• Ingredienti
• 150 g Farina
  2 dl Latte
  .5 bu Lievito Vanigliato
  1 n Limoni
  qb Olio Di Semi Di Arachidi
  6 ft Pancarre'
  qb Sale
  4 n Tuorlo
  100 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
  1 bu Zafferano
  qb Zucchero A Velo
  50 g Zucchero Semolato

• Preparazione
• 
  6 fette di pancarre
  2 dl di latte
  150 g di farina
  100 g di uvetta sultanina
  50 g di zucchero semolato
  4 tuorli
  una bustina di zafferano
  mezza bustina di lievito vanigliato
  un limone
  zucchero a velo
  abbondante olio per friggere
  sale
  1) Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida. Riunite nel mixer le fette di pancarre private della crosta, il latte, la farina, lo zucchero semolato, i tuorli, lo zafferano, la scorza di mezzo limone e un pizzico di sale: frullate per una trentina di secondi, poi unite l'uvetta sgocciolata e il lievito.
  2) Scaldate abbondante olio in una larga padella; prelevate una noce di composto con un cucchiaio e fatelo scivolare nella padella aiutandovi con un altro cucchiaio;continuate cosi fino a esaurire il composto.
  3) Cuocete le frittelle finche saranno ben dorate, poi scolatele su carta assorbente e servitele cosparse con zucchero a velo.