Sgonfiotti di pane e uvetta

Da Delicius @marilenadra
  • Ingredienti
  • 150 g Farina
    2 dl Latte
    .5 bu Lievito Vanigliato
    1 n Limoni
    qb Olio Di Semi Di Arachidi
    6 ft Pancarre'
    qb Sale
    4 n Tuorlo
    100 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
    1 bu Zafferano
    qb Zucchero A Velo
    50 g Zucchero Semolato
  • Preparazione

  • 6 fette di pancarre
    2 dl di latte
    150 g di farina
    100 g di uvetta sultanina
    50 g di zucchero semolato
    4 tuorli
    una bustina di zafferano
    mezza bustina di lievito vanigliato
    un limone
    zucchero a velo
    abbondante olio per friggere
    sale
    1) Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida. Riunite nel mixer le fette di pancarre private della crosta, il latte, la farina, lo zucchero semolato, i tuorli, lo zafferano, la scorza di mezzo limone e un pizzico di sale: frullate per una trentina di secondi, poi unite l'uvetta sgocciolata e il lievito.
    2) Scaldate abbondante olio in una larga padella; prelevate una noce di composto con un cucchiaio e fatelo scivolare nella padella aiutandovi con un altro cucchiaio;continuate cosi fino a esaurire il composto.
    3) Cuocete le frittelle finche saranno ben dorate, poi scolatele su carta assorbente e servitele cosparse con zucchero a velo.

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