Shami' pronte da essere pappate
Shami' avanzate il giorno dopo in ufficio con me, con zucchine pomodori e limone
Le Shami' di solito oltre alle spezie contengono un legume che puo' essere ceci o piselli secchi spezzati.Le spezie utilizzate solitamente sono cumino,peperoncino,cannella,cardamomo,aglio e quello che piu' vi piace a gusto.
Io avevo una miscela di spezie pronta per insaporire la carne comprata in un discount, e' una miscela esotica visto che contiene cannella,cumino,cardamomo, spezie non caratteristiche della cucina Italiana
Queste polpette sono ottime con una generosa spruzzata di limone sopra.
Passiamo alla veloce preparazione.
3 tazze di soia granulare cotta e strizzata (io di solito cuocio tutto la confezione e poi la congelo in sacchettini)
1 cipolla grande tritata
1 tazza di farina di ceci
3 cucchiaini di spezie miste per insaporire
olio evo
sale pepe
Rosolare la cipolla tritata in 3 cucchiai di olio evo per 1-2 minuti,aggiungere le spezie in polvere e far sprigionare tutti gli aromi,aggiungere il granulato di soia e far insaporire per 5-7 minuti.Spegnere e far raffreddare.In una ciotola versare la farina di ceci ed aggiungere a filo acqua fredda mescolando bene fino ad ottenere una pastella liscia.Unire la pastella di ceci alla soia e mescolare bene.Regolare di sale e di pepe.Formare le polpette, versare sopra un filo di olio e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.Ottime ! Si possono formare anche degli spiedini con degli stecchi da barbecue.