E' tanto che avevo questi fiori di lavanda racchiusi in un fazzoletto di carta.Li avevo raccolti in una gita a Montefalco proprio con l'intenzione di fare dei biscotti.La pianta, che faceva da cornice ad una panchina in legno, era rigogliosa ed i fiori profumatissimi.
Oggi ho deciso così di utilizzarli.
Una nota: mi sono allontanata dalla cucina un attimo per rispondere al telefono.Quando sono ritornata nell'ingresso che precede la cucina c'era un odore di lavanda meraviglioso. Ed avevo appena iniziato.
Ingredienti:175 gr di zucchero a velo1 cucchiaio di fiori di lavanda140 gr di burro non salato in piccoli pezziscorza di 1 limone grattuggiata250 gr di farina debole (00)75 gr di tuorlo (circa 3)zucchero di canna
una punta di lievito
un pizzico di sale
Miscelare in un contenitore a chiusura ermetica i fiori di lavanda e lo zucchero a velo.
Chiudere il contenitore e lasciare riposare per 24 h.
Il giorno successivo impastare, nella planetaria e con la foglia, lo zucchero aromatizzato dalla lavanda, il burro, i tuorli, la farina setacciata in precedenza con il lievito, la buccia del limone ed il sale.
Appiattire l'impasto, avvolgerlo di carta forno e far riposare in frigo almeno 1h.
Trascorso il tempo, stendere la frolla sulla spianatoia leggermente infarinata, ad uno spessore di circa 4mm.
Con lo stampo, in questo caso a forma di fiore, ritagliare i biscotti, bagnare la superficie con un pò di acqua e passarli nello zucchero di canna.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti.
Toglieteli appena si incominciano a colorire altrimenti diventano duri.
Io ho usato il mio adorato Bimby per impastare questa simil frolla: 20 sec. vel. 4