Slaw di spinacino e mela verde

Avete presente il famoso coleslaw , l'insalata di cavolo cappuccio che in molti Paesi (con relative varianti) viene servita come contorno a piatti tipo carni alla brace, pollo o pesce fritto o come farcitura nei panini? Già in passato l'avevo preparata e abbinata ad un pesce affumicato perché secondo me era un'accoppiata vincente (qui).
Questa volta, invece, ho voluto cimentarmi in una versione alternativa, con quello che avevo in casa.

Ingredienti per 2 persone:

una manciata di spinacino
mezza mela verde
100g di yogurt greco
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaio di succo di lime
sale e pepe
Tagliare lo spinacino a striscioline e la mela (con la buccia) e dadini.
Mescolare lo yogurt con la senape e il succo di lime e condire con sale e pepe.
Condire le verdure con il dressing allo yogurt.
Anche questa volta, l'ho servita insieme a un carpaccio di tonno affumicato. Ma la rifarò presto perché la vedo bene anche con un pesce impanato o in un bel panino...