Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty che vi propone ricette leggere ma con gusto. Protagonisti di quest'oggi saranno i CANAPE' e bocconcini sfiziosi in generale, da proporre per l'antipasto oppure per un aperitivo in compagnia. Ho scelto delle deliziose tartine danesi, Smörgåsbord, che in realtà si possono preparare in due versioni, sia con i gamberetti che con il salmone, per quest'oggi ho scelto quelle con il salmone che preferisco.La ricetta originale prevedeva l'aggiunta della lattuga e dei cetrioli, entrambe verdure che non amo per niente e per giunta a cui sono anche intollerante, quindi ovviamente non le ho messe. Lasciatevi tentare da queste tartine, che sono velocissime da preparare e sono buone buone!!.. Sono piaciute anche alla mia mamma che ahimè con il mio piccolo chef è molto severa nel giudicare le mie ricette.. Ma naturalmente preferisco così, dire sempre che è buono anche quando non lo è sciocco. Queste tartine danesi, sappiatelo saranno consigliate anche in negozio, talmente sono piaciute. Sono adatte anche ai giorni di festa, sono veloci da preparare e in tavola si presentano benissimo. Per prepararle potete usare il pane agli 8 cereali come ho usato io, oppure il pane di segale, sempre a fette e sempre Pema. (Non collaboro con questa azienda, ma ho da poco scoperto il loro pane e lo trovo molto buono, ed è piaciuto anche a mia mamma e a mia sorella, quindi lo trovate anche da noi in negozio, Alimentari Fassio Giuseppina, via Roma, 29 Cavaglià - BIELLA) Non so se vi ho già detto che abbiamo il negozio di alimentari da ben 35 anni!! Ma non ho scritto il nome e l'indirizzo per fare pubblicità, perché a Cavaglià e dintorni, tutti conoscono il "prosciutto della Pina", è un must come lo è il brulè in Trentino, per fare un esempio naturalmente..
Comunque, sono soddisfazioni, e colgo l'occasione per salutare i clienti che mi seguono anche qui, sul mio piccolo spazio virtuale. Fa piacere quando per strada ti fermano e ti fanno i complimenti per il blog e per le ricette che hanno rifatto e apprezzato... Queste sono soddisfazioni!.. Ma come dico spesso, bando alle ciance e passiamo alla facile e veloce ricetta per le Smörgåsbord, tartine danesi.
Smörgåsbord, tartine danesiper 2-4 porzioni
2 fette di pane agli 8 cereali o di segale (Pema)2 cucchiai di Philadelhia (io Senza Lattosio)2 cucchiai di maionese (io Light visto l'appuntamento Light and tasty)un cucchiaino di succo di limone salmone affumicato a fetteun goccio di olio evoqualche goccia di succo di limoneun pizzico di sale fino (io Rosa dell'Himalaya)pepe
- Per prima cosa tagliate le fette di pane ai cereali o di segale in due. In modo da avere 2 tartine per ogni fetta di pane.
- Amalgamate il Philadelhia (o formaggio cremoso simile) con la maionese e in ultimo aggiungete un cucchiaino di succo di limone e mescolate bene.
- Spalmate ogni tartina con un poco di crema al formaggio e maionese (siate generosi con la crema!) e poi adagiate sopra una fettina di salmone affumicato.
- Completate con un goccio di olio evo, qualche goccia di limone, sale e pepe sul salmone e mettete in tavola.
- Deliziose tartine che potete preparare in anticipo, conservandole per qualche ora in frigorifero.
Vi invito a passare dal resto della truppa della rubrica.Carla Emilia: Bocconcini al salmone con pane ai cereali e cipolle giarrataneElena: Hamburger mignon Yrma: Polpettine alle lenticchie vegTania: Canapè al salmone e all'italiana
Un abbraccio,Cinzia