Autoproduzione mania. Sta iniziando una nuova ossessione nella cucina di PiattiCoiTacchi. In queste ultime settimane, curiosando sui blog delle mie amiche dell’etere, ho scoperto che molte di noi hanno voglia di confezionare a casa degli snack che compriamo solitamente al supermercato. Inutile dire che la soddisfazione è immensa: c’è chi si cimenta come FoodLoveCouture e FoodNuggets negli snack di cereali al cioccolato, c’è chi come Martina di Mente Cuore e Cucina, produce ricotta e yogurt alle mandorle e io, vista la mia recente nuova passione sportiva (si, proprio io!) mi cimento con degli snack energetici che mi facciano sopravvivere agli allenamenti con la mia super trainer Livia Milano, che ogni volta in palestra mi sta vicino e mi sostiene, ma mi fa lavorare anche molto intensamente. Ho deciso quindi di sfruttare le mie mani per preparare degli snack che potranno essermi di aiuto nei momenti difficili :) Ho iniziato pensando che il gusto non sarebbe stato dei migliori, ma mi sono dovuta decisamente ricredere, perché sono buonissimi! Sarà sicuramente anche merito dei miei preziosissimi fichi calabresi, colti da mio papà dal nostro giardino e seccati al sole di agosto la scorsa estate, ma il risultato è eccellente. Queste barrette sono ricche di semi di zucca, semi di girasole e lino, fonti preziose di vitamine e minerali. La preparazione è davvero molto semplice e per nulla impegnativa. Oltre che per lo sport, sono degli ottimi “spezza fame” per uno spuntino durante la giornata. Si conservano in frigorifero in una scatola di latta per circa una settimana. Dopo saranno sicuramente buoni, ma perderanno un po’ di fragranza. La ricetta, anche se decisamente modificata dalla sottoscritta, è tratta dal libro “The Green Kitchen” di cui vi avevo già parlato qui, che mi ha dato parecchi spunti in cucina quest’anno.
Buona settimana, ci vediamo il prossimo lunedì!
P.S Oggi sono molto arrabbiata, perché ieri dopo una giornata di “lavoro” tra cucina e computer, ho “perso” tutte le foto e stamattina all’alba mi sono alzata per iniziare il lavoro da capo, che naturalmente non è soddisfacente come quello di ieri…ma cosa non si fa per le passioni?
INGREDIENTI PER CIRCA 20 BARRETTE:
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MIN + RIPOSO DI UN’ORA – DIFFCOLTÀ:FACILE
100 gr di semi di zucca
100 gr di semi misti (lino, girasole, sesamo, chia)
100 gr di cocco disidratato
100 gr di riso soffiato (o fiocchi d’avena)
20 fichi morbidi e ammollati in acqua (per me dolcificati con miele di fichi)
90 ml di olio di cocco
4/5 cucchiai di cucchiai di cacao
2 cucchiai di malto d’orzo (eventualmente 3 o 4 se i vostri fichi non fossero molto dolci)
2/3 cucchiai di acqua (se necessario)
PROCEDIMENTO:
Inserite in un frullatore i semi, insieme al cocco e al riso soffiato (o l’avena) e frullate grossolanamente. Dovrete ottenere un composto ancora molto grezzo. Trasferitelo in un recipiente. Nello stesso frullatore inserite i fichi insieme all’olio di cocco (lo trovate nei negozi di alimentari biologici), al cacao e al malto e frullate a lungo fino ad ottenere un composto liscio. Se necessario (se il composto risultasse davvero troppo denso), aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Unite il composto “liquido” a quello secco e mescolate fino ad amalgamare bene il composto. Il modo più semplice è sicuramente fare tutto con le mani (impossibile non leccarsi le dita dopo, perché saranno belle sporche e appiccicose). Versate il composto ottenuto su una teglia ricoperta da carta da forno e livellate il composto, cercando di ottenere un rettangolo, con un matterello inumidito, mantenendo uno spessore di circa 1 cm/1,5 cm. Riponete in frigo per un’ora o anche più. Tagliate il composto a strisce, prima nel senso della larghezza e poi nell’altro verso. E’ possibile che il composto si sbricioli leggermente, ma premendolo sui lati si ricompatterà con facilità.