Il 2013 ha visto affinarsi e crescere le azioni di marketing “digitale” da parte della ristorazione mondiale. Da uno studio effettuato da Hospitaly Tecnology in US [pubblicato su emarketer.com] ma rivolto alla ristorazione mondiale, viene confermata la ricerca continua di queste attività sul fronte “fidelizzazione” per gli effetti positivi che questo avrebbe sul passaparola.
Tra i social la fa da padrone, come anche in Italia, Facebook (94%), seguito da Twitter (77%) e Yelp (53%). Per chi non lo conoscesse Yelp è un portale di ricerca locale con sede a San Francisco in California e che conta circa 71 milioni di visitatori unici. Quasi la metà degli intervistati ha dimestichezza con YouTube [una caratteristica che corrisponde in Italia solo in alcune strutture]. Foursquare, è utilizzato dal 42% dei ristoranti. Questo aspetto è interessante perchè chi vive come me in territori di frontiera immagina che questi strumenti diano risultati eccezionali proprio su queste tipologie di attività. Questo aspetto andrebbe ulteriormente approfondito. Pinterest ha visto una forte crescita nel corso del 2013, passando dal 17% del 2012 al 28% nel 2013.
Tra le strategie di marketing più utilizzate ci sono: offerte giornaliere, programmi di fidelizzazione ed azioni location-based.
Interessante è notare che poco più della metà dei ristoranti ha una versione mobile della propria presenza sul web. Un dato che personalmente mi sembra molto basso. Sorge una domanda, ma i ristoratori non hanno compreso che essere sul web oggi è essere mobile? comunque tra questi, quasi la totalità ha una APP di riferimento che permette servizi di livello, prenotazione, ordinazione, etc. Cioè a dire chi è mobile lo è veramente. Nella tabella sotto le funzioni di base delle AppMobile
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake