Livellodi difficoltà:☆
Categoria : pane,farina integrale,prodotti da forno,farina manitoba,latte,limone,bicarbonato,zucchero,adatte ai bambini
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura : 40min
Porzioni ottenute: 810gr
Ingredienti
400gr farina 00(io 250gr farina manitoba)
100 g.di farina integrale (io 250gr di farina integrale)
1,5 cucchiaino di bicarbonato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio d’oliva
la spremuta di mezzo limone (1 cucchiaio circa)
300 ml.di latte
Istruzioni
Oggi vi propongo il Pane Irlandese meglio noto come il Soda Bread.
Io adoro il pane e I lievitati in genere ma questa ricetta esce dai soliti schemi che noi tutti conosciamo…udite udite non vi è presenza di lievito ma solo bicarbonato che insieme al latte e al limone fanno sì che il pane lieviti come per magia.
Non vi aspettate mollica soffice e alveolatura perfetta,questo si può definire il pane dell’ultimo minuto giusto per non rimanere o lasciare a bocca asciutta Voi ed eventuali ospiti.
Si mantiene molto morbido nei giorni seguenti.
La ricetta che vado a descrivervi l’ho realizzata in collaborazione con la mia amica bloggallina Simona (www.farinefioriefili.ifood.it)
mediante un gioco indetto da un’altra bloggallina,Jessica ,che ha proposto a noi tutte (oltre 400)lo scambio di ricette formando delle coppie dove Simona realizzava la ricetta di Ileana,io di Simona,la mia Stefania e via via così al fine di conoscerci meglio.
Ovviamente è indetta una scadenza,abbiamo 1mese di tempo dopo di che la maledizione delle torte mosce ricadrà su di noi inesorabilmente perseguitandoci a vita
Non sia mai
Ma ora passiamo alla ricetta
Separate in due terrine distinte le polveri e i liquidi.
Versate ora all’interno della planetaria i liquidi e successivamente i solidi.
Se impastate a mano vi serviranno una 10ina di minuti,con l’impastatrice ne basteranno 5.
È bene che non mescoliate eccessivamente l’impasto per evitare che possa divenire eccessuvamente duro.
Versate l’impasto all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno
e con il manico del cucchiaio di legno andate ad incidere sulla superficie del pane una croce,spolverizzate con farina integrale.
Infornate il pane a forno preriscaldato a 200°,per 10 minuti,abbassate la temperatura a 190° e continuate la cottura per altri 30min ponendo sin dall’inizio terrina d’acqua sulla parte bassa del forno.
A cottura ultimata controllando doratura e suono sordo picchiettandolo alla base della pagnotta spegnete il forno estraete la pagnotta e ponete a freddare su gratella.
Servite a fette e consumate a piacere.
Facile,veloce…pronto!
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