La sogliola si può acquistare fresca o surgelata e già sfilettata. In questa ricetta è impanata nella curcuma
Ingredienti:
4 filetti di sogliola
pane grattugiato
1 cucchiaino di curcuma
olio extra vergine d’oliva
100 grammi di burro morbido
1 cipolla dorata
2 spicchi di aglio
1 limone
prezzemolo
Sventriamo e laviamo la sogliola, tritiamo l’aglio e la cipolla. Passiamo i filetti in abbondante pane grattugiato miscelato con la curcuma e disponiamoli in una pirofila ben unta. Uniamo il trito di aglio e cipolla e condiamo con il burro; mettiamo in forno per 10 minuti e passiamo al grill per altri 5 minuti. Condiamo con prezzemolo fresco, succo di limone e serviamo subito
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