Calorie a persona: 935
Ingredienti per 4 persone:
- 8 Filetti Sogliola
- 80 G Burro
- 8 Gamberi
- 1/2 Bicchiere Panna
- Vino Bianco Secco
- Erba Cipollina Tritata
- 1/2 Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Fate sciogliere in un tegame una noce di burro e rosolatevi per 2 minuti i gamberi sgusciati e lavati.
- Salateli e pepateli.
- Sgocciolateli e quando sono tiepidi adagiatene uno sopra ogni filetto di sogliola.
- Arrotolate e fissate con uno stecchino.
- Sciogliete il resto del burro in un tegame, deponetevi gli involtini, fateli colorire leggermente, salateli molto poco.
- Cuoceteli per circa 10 minuti.
- Spruzzate un po’ di vino, lasciate evaporare.
- In una ciotola mescolate mezzo bicchiere di panna con alcune gocce di succo di limone e l’erba cipollina tritata.
- Disponete gli involtini sul piatto e ricopriteli con la salsa.
- Vini di accompagnamento: Collio Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Alghero DOC.