Ingredienti: 8/10 filetti di sogliola (anche surgelate) succo di un limone (filtrato) 1 limone non trattato prezzemolo 1 cucchiaio d'olio evo sale
Preparazione: Dopo aver scongelato le sogliole mettere sul fuoco una padella con un cucchiaio d'olio evo e adagiarvi i filetti...dopo averli insaporiti con un pò di sale aggiungere il succo di limone e lasciarli cuocere per circa 3/4 minuti per lato (facendo molta attenzione a quando vengono girati). Spegnere, impiattare i filetti di sogliola e cospargerli con prezzemolo tritato molto finemente e una grattuggiata di buccia di limone.