Sogliole alla frutta secca e zafferano

INGREDIENTI

4 sogliole da porzione

1 bicchierino di cognac

200gr. di panna fresca

2 bustine di zafferano

1 cucchiaio di gherigli di noce

1 cucchiaio di mandorle

1 cucchiaino di pinoli

farina bianca

1 noce di burro

sale

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PROCEDIMENTO

• Pulite le sogliole e ricavatene dei filetti che infarinerete.
• Rosolateli nel burro. Bagnate con il cognac, fate evaporare e aggiungete in padella, la panna in cui avrete diluito lo zafferano. Unite la frutta secca tritata ed il sale.
• Fate scaldare la panna senza farla bollire. Disponete i filetti di sogliola con la salsina su un piatto da portata e servite.

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  INGREDIENTI 4 sogliole da porzione 1 bicchierino di cognac 200gr. di panna fresca 2 bustine di zafferano 1 cucchiaio di gherigli di noce 1 cucchiaio di mandorle 1 cucchiaino di pinoli farina bianca 1 noce di burro sale —————————————————————————– PROCEDIMENTO Pulite le sogliole e ricavatene dei filetti che infarinerete. Rosolateli nel burro. Bagnate con [...]