Sogliole mimosa

Un secondo di pesce da preparare l’8 Marzo, per stupire le vostre amiche con una ricetta colorata e gustosa. I filetti di sogliola si trovano facilmente nel banco surgelati oppure fateveli preparare dal vostro pescivendolo. 

Ingredienti:
4 filetti di sogliola
sale
50 grammi di formaggio grattugiato
1 limone biologico
vino bianco
1 pizzico di curcuma
1 noce di burro

Sciogliamo a fuoco dolce il burro, uniamo le sogliole e facciamole dorare. Bagniamo col vino bianco, mettiamo la curcuma, il sale e cuciniamo per circa 10 minuti. Aggiungiamo la scorza del limione e cospargiamo il formaggio  sui filetti. Spegnamo il gas e serviamo subito.