Calorie a persona: 530
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Sogliole Di 200 G
- 500 G Cipolle Bianche
- 30 G Uvetta Sultanina
- 30 G Pinoli
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 1/2 Cucchiaino Cannella
- 4 Cucchiai Aceto Di Vino
- Farina Bianca
- Olio Per Friggere
- Sale
Preparazione:
- È una pietanza famosa della cucina veneta.
- Pulite le sogliole e togliete la pelle scura.
- Affettate sottili le cipolle.
- Ammollate l’uvetta in acqua tiepida.
- Passate le sogliole nella farina e friggetele nell’olio piuttosto abbondante, scolatele e mettetele da parte.
- Nello stesso olio rimasto in padella, cui ne aggiungerete altro se occorre, mettete le cipolle, salatele, mescolate e unitevi poi la cannella, l’uvetta spremuta, i pinoli, facendo cuocere piano fino a che le cipolle saranno bionde.
- A questo punto versate sulle cipolle l’aceto, lo zucchero e due cucchiai di acqua e fate cuocere qualche minuto tutto insieme.
- In un vassoio fondo stendete uno strato di cipolle su cui disporrete le sogliole, che coprirete con il resto delle cipolle.
- Tenete al fresco per qualche ora prima di servire.
- La dose dell’aceto può variare secondo il vostro gusto.
Note:
- Luogo: Veneto.