Sorbetto al limone

Il sorbetto al limone è un dessert fresco e delicato. E' particolarmente indicato a fine pasto dopo aver gustato piatti a base  di pesce, o come intermezzo fra le pietanze. Per prepararlo occorrono pochi ingredienti. Io ho utilizzato il Bimby, ma anche con un buon frullatore è possibile ottenere un risultato accettabile.

Ingredienti650 g di acqua350 g di zucchero200 ml di succo di  limone

buccia di mezzo limone1 albume

Mettiamo 400 gr di acqua nel boccale, aggiungiamo 350 g di zucchero e la buccia di mezzo limone. Avviamo il bimby a vel. 3 antiorario per 5 minuti a 100°. Togliamo la buccia ed aggiungiamo i rimanenti 250 g di  acqua e 200 ml di succo di limone. Azioniamo il bimby a vel. 3 per 3 secondi. Uniamo l'albume e ancora vel 4 per 3 secondi. Mettiamo il tutto in un contenitore per un'altezza di 4 cm, copriamo con la pellicola e congeliamo per 8 ore.
 Togliamo dal contenitore e tagliamo a pezzi.

Mettiamo i pezzi nel boccale, vel. 9 per 30 secondi. Inseriamo la spatola ed ancora vel. 4 per 30 secondi.
Serviamo subito decorando con  foglie di menta.
Semplicemente delizioso!

Io quando inizio una cosa la finisco e questo la vaschetta del gelato lo sa benissimo.

(ilmarziano1, Twitter)