Soresina, terremotato anche il grana padano. Forme cadute e già gratuggiate

Se il provolone si è salvato ballando appeso al gancio, qualche forma di grana è stramazzata a terra, vittima degli scossoni di terremoto. Nemmeno la Latteria Soresina si è salvata dall'ira del sottosuolo, per quanto l'effetto sia stata la paura non il danno. Nei giorni scorsi, infatti, le forme di grana destinate alla stagionatura, una volta cadute a terra, hanno immediatamente cambiato obiettivo: gratuggiato, il grana avrà già insaporito più di un piatto servito in tavola. Il prezioso formaggio, infatti, una volta caduto non può più essere stagionato, bensì va consumato in tempi relativamente brevi.

p.z.

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