Come sono belle queste caramelle,tutte rosa,incartate una ad una e fatte di pasta sfoglia e.....................
tanto verde:asparagi appena colti e della verza croccante;naturalmente per rendere tutto piu' saporito un po' di provola dolce
bando alle ciance ed eccovi la ricetta:
-500g di pasta sfoglia(io l'ho fatta a mano utilizzando la grandiosa manitoba Molino Chiavazza,che rende l'impasto elastico e morbido)
-una provoletta dolce
-una verza
- 250g di asparagi freschi
-vino bianco
-un cipollotto fresco
-olio evo
-sale e pepe q.b.
-un uovo per spennellare
-salvia essiccata
sbollentare in acqua salata la verza per 10 minuti circa;in una padella soffriggere i cipollotti tagliati finemente con dell'olio evo,aggiungere gli asparagi tagliati grossolanamente e far insaporire per 10 minuti.Ancora aggiungere la verza,salare,pepare e sfumare con del vino bianco.Spegnere e far raffreddare un po'.
A parte,tagliare a dadi la provola dolce e mettere da parte,stendere la pasta sfoglia con uno spessore circa di un cm e ritagliare dei rettangoli regolari;inserire all'interno il ripieno di verdure e qualche cubetto di provola,prendere un'altro rettangolo di pasta sfoglia e posizionarlo sopra il primo e far aderire bene i lati.Spennellare la superfice con un uovo e spolverizzare con della salvia essiccata.Infornare a 180° per mezz'ora.
Un'ottima idea per la colazione di Pasqua!
questa ricetta partecipa al contest Mani in pasta del Molino Chiavazza