Buon Martedì.
Oggi ne parlerò della ricetta più difficile da preparare: Sua Eccellenza il Soufflè.
La difficoltà é uguale sia per la versione salata che la versione dolce. Non ci crederete ma é stata la mia prima ricetta che ho imparato da adolescente. La mia nonna preparava spesso e a me piaceva vedere il momento che si toglieva dal forno e si sgonfiava.
Non so il perché, ma mi piaceva osservare questo momento.
E poi ho preso un inserto in una rivista brasiliana, con diverse ricette e una di questa era il soufflè al formaggio. Non so dirvi quanti anni ho con me queste pagine, ma sono tantissimi anni.
E nonostante tutti questi anni questa ricetta per me é quella che funziona di più. Con questa non sbaglio mai.
E poi ho capito che non é difficile, ma serve qualche accorgimento per un soufflè perfetto.
Tanto la preparazione dell'impasto, poi la temperatura del forno e la cottura a bagno maria.
Questa ricetta la faccio da sempre ed é infallibile, viene sempre bene.
Potete fare le varianti aggiungendo fette di prosciutto a pezzettini, le zucchine, di mais, ecc.
Buon Appetito.