INGREDIENTI
3 uova
75gr. di zucchero a velo
1 limone
1/2 cucchiaino di fecola o maizena
15gr. di burro
biscottini tipo ” lingue di gatto ”
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PROCEDIMENTO
- Dividete le uova mettendo i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unite la scorza grattugiata ed il succo del limone, poi la fecola o la maizena.
- Mescolate bene e per finire incorporate delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.
- Imburrate uno stampo da soufflè o 4 ciotoline di terracotta e versatevi dentro il composto.
- Mettete in forno preriscaldato a 170°C e fate cuocere fino a quando il soufflè risulterà ben gonfio e dorato in superficie.
- Servite accompagnando con i biscottini.