Non ci sono piu' i mandarini di una volta............ =)Un ricordo di mio nonno che ci sbalordiva sempre con qualche semplice magia!! La scorsa settimana è arrivata (e ormai gia' partita) la nonna di mandorlina, la mia dolce mamma...Anche se mi ha fatto un po' arrabbiare perchè mandorlina stra-vede per lei e quando c'è "IO mamma" posso anche sparire dalla circolazione...alla faccia della gratitudine, peccato che poi arriva notte e chi cerca?????? ovvio, la mamma che magari invece vorrebbe dormire un po' di piu'!!! Vabbe', stavo dicendo che avendo avuto nonna a casa per qualche giorno ci siamo divertite a rivangare qualche giochino dei tempi che furono, quando anche io ero ancora nipote.Un semplice mandarino, un po' di olio e la magia è fatta, peccato che non ci sono piu' i mandarini di una volta!Ma come faceva il mio bellissimo nonno a far rimanere quel lumino di mandarino acceso per taaaaanto tempo???? Oppure ero io piccola e mi sembrava un'eternita'???Comunque, anche se per poco, la tradizione è passata alla nuova generazione =). E anche lei conosce la storia di quei suoi bisnonni che avrebbero voluto conoscerla.Cari buon vecchi (e giovani) nonni.....
SOUFFLE' DI ZUCCA CON CUORE DI CAPRINO per 2 cocottine:
- circa 3 cucchiai abbondanti di zucca arrostita in forno, sono andata ad occhio (una fetta circa di una zucca piccola)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di parmigianofacoltativo: 1 cucchiaio di ricotta
- sale
- una spolverata di farina di mais
- olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di robiola di capra (caprino a pasta molle)