Inizio oggi un nuovo capitolo dedicato ai tè della Mlesna, azienda di Ceylon che produce una varietà molto ricca di tè.
Il tè di oggi è un tè verde profumato al soursop detto anche guanabana in spagnolo mentre in italiano è detto graviola.
La graviola è un frutto originario del Messico e del sud America, diffuso anche nei caraibi e nel sud est asiatico, in Sri Lanka cresce solo in una parte dell'isola ed è quasi venerato dai suoi abitanti.
La polpa è bianca e dolce, i semi non si possono mangiare e la superficie esterna del frutto è verde e pelosa, il frutto può arrivare ai 2.5 chili di peso.
Al profumo ricorda moltissimo la fragola con una punta acidula di agrume e una nota cremosa che ricorda la banana o il cocco.
Al sapore ricorda molto la guava rosa.
Il tè verde di base è molto buono, fresco, pulito, scivola in bocca e non risulta mai astringente o tanninico. Il dolce della graviola ne enfatizza il carattere delicato e dolciastro. Leggere note vegetali incorniciano questo felice connubio fruttato.
Acqua 80-85°C, 2,5-3 minuti di infusione, un cucchiaino per tazza.
Questo tè, come la maggior parte di quelli della Mlesna, è venduto in bustine di seta piramidali, ma io preferisco sempre togliere le buste ed utilizzare le foglie.
La foglia è grande e pulita, poco spezzata e molto profumata.
Possibili fino a tre infusioni, aumentando il tempo di infusione da 3 a 5 minuti.
pumpkin whoopie pies con crema al formaggio cremoso e vaniglia
Giudizio finale: questo tè mi ha stupita positivamente, le foglie sono di ottima qualità, fresche e delicate e il sapore della frutta non copre il sapore del tè verde.Buon tè a tutti!