Le sovracosce di pollo sono un secondo piatto a base di carne semplice e gustoso. Ho preparato questa ricetta, perché ieri ho avuto amici a cena e devo dire che è stato molto gradito. Ho soffritto il pollo con gli aromi e poi sfumato con vino bianco. Ho terminato la cottura, accompagnando il pollo con un contorno di insalata verde e patatine fritte per i bambini.
Ingredienti:
6 sovracosce di pollo
parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
1 cipolla piccola
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio di aglio
olio evo q.b.
1 bicchiere vino bianco
3 pomodorini pachino
Procedimento:
Togliere la pelle dal pollo e mettere da parte. In un tegame antiaderente mettere cipolla, carota, sedano e aglio, tritati. Soffriggere con olio evo e poi unire pollo, sale, pepe e pomodorini a pezzetti. Cuocere per 10 minuti a fuoco moderato e sfumare con vino bianco. Cuocere per 1 ora circa, e se fosse necessario aggiungere acqua. Verso fine cottura spolverare con parmigiano e servire a tavola con un contorno di insalata verde o patatine fritte.