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Ingredienti: per 4 persone
Sovracosce di pollo 8
Melanzane 4
Timo q.b.
Aneto q.b.
Pane casareccio 300 g
Patate viola 200 g
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Basilico q.b.
Salsa di soia 80 g
Prepariamo le sovracosce di pollo con melanzane e patate viola. Una ricetta ideale da preparare come secondo piatto ricco e salutare, per far apprezzare al meglio la carne bianca. Diamoci da fare, e prepariamo delle squisite sovracosce di pollo con melanzane e patate.
Preparazione: 30’
- Passare la sovracoscia di pollo al pane precedentemente tritato e aromatizzato al timo, a parte dorare le melanzane in padella prive della pelle con poco olio, unire il basilico fuori dal fuoco.
- Cuocere in forno la sovracoscia di pollo passata al pane e timo, con poco olio.
- Servire su melanzane spadellate , unire il pollo scaloppato, le erbe in base alla stagionalità, e le patate viola bollite con timo.
- Ultimare con salsa di soia.
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