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SPAETZLE fatti a mano

Da Riccardomichela
SPAETZLE fatti a mano

Li ho sempre acquistati, piacciono a tutti in famiglia, ed ho voluto come al mio solito provare a vedere se valeva la pena autoprodurseli.

La ricetta originale, richiede, farina "00", spinaci, uova, parmigiano, ovviamente ho sconvolto le leggi della cucina e come sempre ho fatto a mio modo, il risultato anche se ad occhio non è visibilmente bello da vedere, però è buono, quindi ho deciso comunque di condividere con voi questo primo piatto.

SPAETZLE fatti a mano

INGREDIENTI

gr 200 spinaci lessati e schiacciati facendogli perdere tanta acqua

gr 260 circa farina integrale

120 ml latte vegetale

noce moscata a vostro piacere

pizzico di sale

PROCEDIMENTO

1 tritare gli spinaci

2 amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, ma non molle

3 fare bollire dell'acqua salata

4 con un cucchiaio fare cadere poco per volta l'impasto ottenuto

SPAETZLE fatti a mano SPAETZLE fatti a mano

Fare cuocere per circa 3 minuti, scolarli e condirli con il sugo che preferite.

A dire il vero esiste un attrezzo apposito per realizzare questi gnocchetti, ma non avendolo in casa e per concetto preferendo proporre soluzioni casalinghe e senza investimenti, ho optato per questo modo, che non ha forse un bell'aspetto visivo ma è alla portata di tutti.

Buon Appetito!

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