Quasi tutte le domeniche si va a camminare al mare...passiamo al molo... arrivano i pescatori che espongono il pescato.....mugelle, mormore, qualche piccolo scorfano e non riesco a resistere e decido di prenderli per farne un bel sugetto di pesce.
Così con pazienza devo pulirli , sfilettarli, eliminare la lisca e con le pinze tutti gli spini rimasti....cercandoli con le dita trà la polpa che ho tagliato a pezzetti.
Con le teste di un piccolo scorfano faccio un ctbuion