È arrivato il caldo e con esso la voglia di mangiare qualcosa di fresco, semplice e gustoso. Mozzarella e pomodori vanno bene, ma non si può mangiare solo quelli per tutta l’estate… Ogni tanto è giusto gratificarsi nonostante si voglia stare leggeri! Questa ricetta, bellissima da vedere, vi darà la soddisfazione di un bel piatto di spaghetti senza tutte le calorie della pasta. Per la riuscita della ricetta c’è assolutamente bisogno del tempera verdura. Io l’ho trovato da Collini, a Milano e ho speso una decina di euro. Assicuro un enorme divertimento usando questo attrezzo.
Ingredienti:
7 zucchine;
4 calamari;
10 pomodorini di Pachino;
2 spicchi di aglio;
olive nere;
mezzo bicchiere di vino bianco;
prezzemolo;
olio extra-vergine;
sale.
Preparazione:
Per prima cosa temperate le zucchine per fare gli spaghetti e lasciateli in un piatto.
Poi pulite bene i calamari e tagliateli a straccetti. Adesso tritate l’aglio e il prezzemolo, metteteli in una padella con l’olio e fate soffriggere per un paio di minuti. Quando viene sprigionato il profumo dell’aglio e del prezzemolo unite i calamari e sfumate con il vino bianco. Appena i calamari diventano bianchi toglieteli dal fuoco, ci vogliono giusto un paio di minuti, altrimenti saranno troppo duri. Salate e mettete in una ciotola.
Nella stessa padella che avete usato per i calamari saltate le zucchine con i pomodorini e le olive. Dopo circa tre o quattro minuti potete spegnere il fuoco perchè le zucchine devono rimanere leggermente croccanti.
Salate, aggiungete i calamari e servite in tavola. Buon appetito!