Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 45 minuti
INGREDIENTI
350gr. di spaghetti
450gr. di pomodori
7,5cl. di olio di oliva
1 spicchio di aglio
3 filetti di acciuga dissalati
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 pezzetto di peperoncino
qualche fogliolina di basilico
sale
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PROCEDIMENTO
- Scottate per un istante i pomodori in acqua bollente, poi scolateli e pelateli. Divideteli a meta’ ed eliminate i semi e l’acqua di vegetazione; tritate grossolanamente la polpa.
- In un tegame fate scaldare l’olio e soffriggetevi lo spicchio di aglio e il peperoncino. Aggiungete i pomodori e i filetti di acciuga e fateli sciogliere schiacciandoli con una forchetta.
- Passate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in accesso e poi asciugateli con carta assorbente. Uniteli alla salsa e proseguite la cottura per 25 minuti circa. A fine cottura, profumate la salsa con qualche fogliolina di basilico spezzettata con le mani.
- In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela leggermente. Tuffatevi gli spaghetti e lessateli al dente. Scolateli, conditeli con la salsa preparata. Portateli subito in tavola.