Tempo di asparagi, noi per questa spaghettata, optiamo per quelli selvatici ma se non avete possibilità di raccoglierli, potrete sostiturli con quelli surgelati che vanno bene egualmente.
Spaghetti agli asparagi
Ingredienti per 4-5 persone
350 gr di spaghetti,
500 gr di asparagi,
200 gr di pomodori in scatola,
2 cucchiai di olio di oliva,
un cucchiaio di prezzemolo.
Lavate e mondate accuratamente gli asparagi, tagliate le puntinte e scottatele in acqua bollente salata.
Scolatele, versatele in una teglia con olio appena caldo e fatele rosolare a fuoco bassissimo per qualche minuto, poi aggiungete i pomodori pelati. Salate, pepate e fate cuocere dolcemente tenendo coperto.
Intanto lessate gli spaghetti e quando saranno al dente scolateli e conditeli con il sugo e il formaggio. Spolverizzate di prezzemolo e servite.