Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino risolvono spesso un pranzo veloce, senza rinunciare al gusto e agli ingredienti sani: io ho usato gli spaghetti biologici ValBio, il peperoncino fresco del mio orto e l’aglio dell’OrtoLà, per portarmi un po’ di casa anche qui in ferie.
Ecco una di quelle ricette che mettono d’accordo tutti, vegetariani, vegani e cultori della tradizione!
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di spaghetti
4 spicchi d’aglio
2 peperoncini rossi piccanti
olio extravergine d’oliva
sale
PROCEDIMENTO
Pelare l’aglio e tagliarlo a fettine sottili.
Togliere il peduncolo al peperoncino e affettarlo.
Mettere in padella quattro cucchiai di olio e farvi soffriggere a fuoco basso l’aglio e il peperoncino per qualche istante: spegnere prima che l’aglio si colori, altrimenti risulterà amaro.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata con un pugno di sale grosso, scolare al dente e passare in padella assieme a aglio, olio e peperoncino.
Mescolare bene e disporre nei piatti individuali, distribuendo bene il condimento.
Servire subito.