Si sa…”spaghetti aglio olio e peperoncino” è un classico che non tramonterà mai!
Difficile trovare qualcuno a cui non piaccia escluso ovviamente chi non è amante del piccante.
E come ogni classico va rispettato e lasciato assolutamente intatto.
Per me è stato fonte di ispirazione tanto da suggerirmi una sorta di variante magica in grado di farmi ottenere un risultato per moltissimi versi simile, almeno negli intenti…qualcosa di facilissimo, di gustoso e di piccante…con una nota in più: LA FRESCHEZZA dello zenzero accentuata ancora di più dall’aroma del rosmarino.
Ecco allora i miei “spaghetti aglio olio zenzero e rosmarino“…dalle mie parti stanno riscuotendo un grande successo!
Dunque…una ricetta un po’ diversa, gustosa, fresca e…sana…dato che lo zenzero ha moltissime proprietà benefiche.
Vi siete mai soffermati a conoscere qualcosa in più su questa radice? Proviamo a farlo ora…
Lo zenzero è originario dell’Asia ed è arrivato in Europa all’ epoca dei Romani.
Contiene olio essenziale, gingerina, zingerone, resine e mucillagini, che conferiscono alla radice le sue proprietà medicinali.
Nello specifico 100 gr di zenzero contengono:
Lo zenzero utilizzato da millenni nelle pratiche di medicina ayurvedica orientale che gli conferiscono proprietà quasi miracolose, oggi è molto utilizzato anche in Occidente non solo in campo culinario ma anche e soprattutto in campo fitoterapico e medico per alleviare e curare alcune malattie e disturbi legati al sistema gastrointestinale e nevralgico.
Lo zenzero può essere consumato: fresco (scelta consigliata), essiccato in polvere o come olio essenziale (scelta un po’ costosa), candito.
Tra le proprietà dello zenzero:
Lo zenzero può aiutare non solo la nostra salute ma anche la nostra forma fisica. Infatti:
Se abbiamo problemi di cellulite ricordiamoci di rosicchiare qualche fettina di zenzero crudo una o due volte al giorno!
CURIOSITA’ :
Lo zenzero sta diventando sempre più frequentemente oggetto di studi scientifici che cercano di confermarne il suo potere contro il diabete. Sembra infatti che sia in grado di abbassare il livello di zuccheri nel sangue.
Quando usare lo zenzero con attenzione e parsimonia?
Non bisogna consumare troppo zenzero in caso di: diarrea, disturbi emorragici, diabete e malattie cardiache a causa del possibile abbassamento della pressione.
E ora che abbiamo imparato tutte queste cose sullo zenzero prepariamo la nostra ricettina ricordando che qui potrete trovare altre due ricette base per utilizzare lo zenzero al meglio.
Buona appetito a tutti e che “la creatività sia con voi!”
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Grazie del sostegno sempre caloroso!
- 350gr spaghetti
- n.2 spicchi aglio
- q.b olio evo
- q.b. sale, pepe e rosmarino fresco tritato al momento
- n.1 radicetta di zenzero fresco tritato al momento o tritato e conservato sott’olio
- Se non si dispone già dello zenzero tritato fresco e conservato sott’olio tritarne al momento una radicetta di media grandezza.
- Nel frattempo mettere a bollire abbondante acqua per la cottura degli spaghetti.
- In una pentola antiaderente far scaldare dell’olio evo e successivamente aggiungere i due spicchi di aglio (per gli amanti uno intero e l’altro tagliato a fettine piccoli e sottilissime) e lo zenzero grattugiato.
- Lasciare qualche minuto a fuoco moderato per far si che l’olio si insaporisca per bene. (chi non dovesse essere amante dell’aglio potrà eliminarlo prima di servire gli spaghetti).
- Procedere normalmente per la cottura della pasta.
- Appena gli spaghetti si saranno appena ammorbiditi scolarli e trasferirli nella pentola con il condimento.
- Continuare a cuocere la pasta in questa pentola aggiungendo abbondante acqua di cottura della stessa e mescolando di continuo in modo da formare una bella emulsione.
- Appena cotti, prima di servire aggiungere del rosmarino tritato finemente al momento e una bella spolverata di pepe.