I broccoli sono crucifere tipiche dell’inverno; abbinate al prosciutto crudo e agli spaghetti creano un primo dal sapore ottimo ed invitante.
Ingredienti:
300 grammi di spaghetti
olio extra vergine d’oliva
100 grammi di prosciutto crudo
50 grammi di formaggio grattugiato stagionato
150 grammi di broccoli già puliti
Mondiamo i broccoli, dividiamoli in cimette e laviamoli; sbucciamo i gambi e dividiamoli in due o tre pezzi. Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, quando raggiunge il bollore uniamo i broccoli ed i gambi; facciamo cuocere per 5 minuti poi scoliamoli. In una padella mettiamo un cucchiaio di olio, l’aglio intero e poi il prosciutto a pezzetti; aggiungiamo i broccoli e facciamo insaporire. Lessiamo gli spaghetti, scoliamoli e proseguiamo la cottura in padella, unendo un cucchiaio di acqua di cottura; prima di spegnere uniamo il formaggio, mescoliamo e portiamo in tavola.
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