Gli Spaghetti ai Carciofi e Acciughe sono un saporito e delizioso primo piatto che abbiamo selezionato per voi e per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un intrigante primo che viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Gli Spaghetti ai Carciofi e Acciughe, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si realizzerà anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli Spaghetti ai Carciofi e Acciughe.
Ingredienti:
- 6 carciofi romani,
– 140 gr. di olio extra vergine di oliva,
– 2 spicchi d’aglio,
– 4 filetti di acciughe salate,
– 100 gr. di olive di Gaeta,
– 1 cucchiaio di capperi salati,
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
– 1 peperoncino,
– sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulite i carciofi, lavate e diliscate le acciughe, togliete il sale ai capperi e snocciolate le olive. Mettete ora nel boccale l’olio, il peperoncino e l’aglio: 5 minuti a 100°, velocità 1; a due minuti dal termine aggiungete le acciughe dal foro del coperchio. Ora posizionate la farfalla, unite i carciofi, i capperi, le olive e fate insaporire per 4 minuti a 100°, velocità 1; aggiungete 1 misurino di acqua, poco sale e lasciate cuocere per 15 minuti a 100°, velocità 1. Cospargete gli spaghetti cotti al dente ben scolati con il trito di prezzemolo, il pepe (meglio se macinato al momento) e conditeli con il sugo ottenuto.
Nota Bene:
Questo sugo può essere considerato anche un ottimo contorno per carni bianche o pesce cotto a Varoma.