Spaghetti al glifosato: ecco i marchi contaminati (e quelli senza).
dopo l’importazione di grano da Canada e America, ci sono stati dei problemi per quanto riguarda la contaminazione da Glifosato, si potrà mai rinunciare al grano proveniente da quelle arie?
Nella puntata di ‘’Striscia la Notizia’’ è stato fatto un accurato approfondimento anche per quanto riguarda i pesticidi. Sono stati verificati 23 pacchi di pasta, dopo gli esami è stato rivelato che ci stavo tracce di pesticidi.
L’oncologa Patrizia Gentilini in un’intervista ha spiegato che ci sono seri pericoli per la nostra salute legati proprio all’effetto cocktail, cioè la presenza di più di un fitofarmaco, anche se la quantità era al di sotto dei limiti permessi dalla legge.
Nel servizio del programma ‘’Striscia la Notizia’’ si è parlato anche della presenza di micotossine, che tra l’altro ci sono limiti di legge fissati per le persone adulte e per i bambini che hanno appena compito tre anni d’età. Sono stati fatti nomi dei marchi che sono stati accuratamente controllati, e vengono esposti i risultati di alcune marche che sono state promosse e altre decisamente bocciate. Vediamo insieme l’elenco delle marche di pasta pubblicate nel ‘’Salvagente’’
Marche di pasta esaminate e tutti i giudizi
Giudizio ECCELLENTE
De Cecco: voto 9,8 – De Cecco integrale: voto 9,6 – Voiello 100% grano aureo: voto 9,5 – La Molisana: voto 9,5 – Rummo: voto 9,1
Giudizio OTTIMO
Alce Nero Bio: voto 9 – Garofalo integrale: voto 8,9 – Rummo Bio integrale: voto 8,9
De Cecco Bio: voto 8,8 – Coop Bio: voto 8,7 – Buitoni: voto 8,7
Giudizio BUONO
Barilla Bio: voto 7,5
Giudizio MEDIO
Barilla 5 cereali: voto 6,9 – Garofalo: voto 6,7 – Esselunga: voto 6,5 – Barilla: voto 6,4
Divella: voto 6,3 – Coop: voto 6,2 – Granoro: voto 6,1 – La Molisana integrale: voto 6
Giudizio MEDIOCRE
Del Verde: voto 4,5
Giudizio SCARSO
Combino (Lidl): voto 3,5 – Tre Mulini (Eurospin): voto 3
** dati analizzati dal sito il Salvagente
Addio al grano canadese
In altre parole i nuovi risultati delle analisi del Salvagente confermano che la materia prima è oggi diversa da quel grano, canadese e statunitense, spesso troppo contaminato dal Don e con residui di glifosato davvero preoccupanti. “L’industria italiana ha dovuto cambiare le rotte dell’approvvigionamento perché i consumatori hanno chiesto di cambiare la pasta”, spiega Rolando Manfredini, responsabile Sicurezza alimentare della Coldiretti.
E la conferma arriva direttamente dai dati Istat sulle importazioni cerealicole: in meno di due anni, dal 2016 ad oggi, il grano canadese si è letteralmente azzerato passando da oltre un miliardo di chili ad appena 43 milioni nel primo semestre 2018. Nello stesso periodo il “duro” statunitense è sceso di quasi il 60% mentre parallelamente il grano francese ha per due anni di seguito raddoppiato i quantitativi, passando da quinto ai primissimi posti tra i fornitori di frumento dell’Italia.
Non abbassiamo la guardia
La provenienza, come abbiamo più volte rimarcato, da sola non garantisce qualità. Tuttavia aver ridotto l’uso di un grano come quello nord americano mette al riparo da alcuni rischi, come quello del glifosato che in questi paesi è autorizzato anche in fase di pre-raccolta per favorire la maturazione dei chicchi: si usa la chimica perché la natura – il sole – è meno clemente. Ognuno tragga le sue considerazioni.
I dati del mensile dei consumatori invitano a un cauto ottimismo. Trovare campioni con anche 4 o 5 residui di pesticidi, con il rischio dell’effetto combinato sulla nostra salute, così come l’insorgenza di micotossine diverse da quelle a cui eravamo abituati suggeriscono che è ancora presto per cantar vittoria. E invitano a non abbassare la guardia.
Oltre all’analisi su pesticidi e micotossine, i laboratori incaricati dal Salvagente hanno valutato anche il contenuto di proteine e, attraverso le prove di cottura, quelle che non deludono nel piatto.
Ricette da Provare
- Pane cafone fatto in casa senza impasto
- In "Come Fare"
- Brioches all’acqua senza burro e uova
- In "Lievitati"
- Rotolo svizzero con marmellata
- In "Torte"
- Melizie dolcetti alle mele
- In "Piccola Pasticceria"
- Viennetta alle fragole
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- Torta gelato caffe’ e nutella
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RICORDATI
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