Questi spaghetti al tonno fresco rappresentano un primo piatto veloce, ma non per questo meno gustoso e invitante.
Procedimento
Tagliare il tonno a dadini e farlo rosolare velocemente su una padella con un pò d’olio. Profumare abbondantemente con l’origano.
Portare ad ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere gli spaghetti.
Tritare grossolanamente i pistacchi fino ad ottenere una granella.
Scolate la pasta 4 minuti prima della fine della cottura, facendo attenzione a mantenere un bicchiere d’acqua di cottura.
Finire di cuocere gli spaghetti nella padella con il tonno, aggiungendo progressivamente l’acqua di cottura e ancora dell’olio evo. Prima della fine della cottura degli spaghetti aggiungere la granella di pistacchio.
Impiattare guarnendo con un rametto di timo, un macinata di pepe e ancora una spolverata di granella di pistacchio.