Spaghetti alla carbonara a modo mio

 Premetto subito che so come si fanno gli spaghetti alla carbonara, ma io la faccio in maniera diversa per neccessita'; a casa mia non amano troppo il gusto dell' uovo e cosi' io ne ho ridotto il numero e aggiunto un po di panna da cucina per renderli un po' piu' delicati. Se cercate gli spaghetti alla carbonara originali , questa ricetta non fa il caso vostro, se invece anche voi non amate particolarmente il sapore dell' uovo , fate questi spaghetti alla carbonara a modo mio.
Ingredienti per 3 personegr. 250 spaghetti1 uovo interogr.50 grana o pecorinoml.125 panna da cucinagr.100 guanciale o pancetta stufatauna noce di burrosale e pepe
Procedimento
 Mettete l' acqua per gli spaghetti sul fuoco , intanto prepariamo il sugo. In una terrina mettere l'uovo con il formaggio grattuggiato,sale e pepe per chi vuole.
 Con una forchetta sbattere leggermente l' uovo. Tenete da parte. In una padella sciogliete una noce di burro o un filo di olio evo e rosolare la pancetta. Io la faccio brustolire bene,mi piace sia croccante, percio' abbasso la fiamma e cerco di rosolarla il piu' possibile.
 Aggiungete la panna, mescolate bene.  Quando la panna si e' amalgamata bene spegnete il fuoco.
 Intanto lessate la pasta , dopo aver salato l'acqua. Quando la pasta e' cotta ricordatevi di tenere da parte un po' d' acqua di cottura. Buttate la pasta in padella , aggiungete un po' d'acqua se vi sembra un po' asciutta, saltatela un minuto. Svuotate ora gli spaghetti dentro la terrina dove c'era l'uovo. Mescolate bene e impiattate.
Buon appetitoAntonella