Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti
150 gr di bacon tagliato a cubetti
150 gr di pancetta tagliata a cubetti
4 tuorli
2 cucchiai di panna da cucina
1 bustina di zafferano
50 gr di pinoli
una noce di burro
2 cucchiai di olio e.v.o
peperoncino
pecorino grattugiato
sale e pepe
Procedimento:
In una padella antiaderente mettete il burro, l'olio, la pancetta il bacon e i pinoli. Fate rosolare bene e aggiungete lo zafferano sciolto in un poco d'acqua calda.
Intanto in una tazza sbattere il tuorlo con la panna
Aggiungeteli in padella.
Cucinate gli spaghetti al dente, scolateli e versateli nella padella, amalgamate il tutto e aggiungete il pecorino e il pepe nero.