Gli spaghetti con cavolfiore, sono un primo piatto ricco di vitamine, proteine e sali minerali. Facile e veloce la preparazione: si cuoce il cavolfiore in acqua salata e poi si salta in poco olio con aglio e cipolla. Per fare ottenere una salsa più cremosa, basta aggiungere 2 cucchiai di panna da cucina.
Ingredienti:
400 gr spaghetti alla chitarra ( elicoidali, penne rigate, rigatoni, gnocchi sardi ecc..)
olio q.b.
1/2 cipolla piccola tritata
1 spicchio di aglio tritato
peperoncino in polvere
Procedimento:
Per preparare questo primo piatto bisogna pulire, lavare e cuocere il cavolfiore in abbondante acqua salata. Quando sarà cotto, scolare e mettere da parte. Intanto cuocere al dente la pasta, in abbondante acqua salata. In una pentola antiaderente, soffriggere in poco olio d’oliva la cipolla e l’aglio tritati, quindi mettere il cavolfiore e far insaporire per qualche minuto, mescolando con cucchiaio di legno. Mettere la verdura in un contenitore e aggiungere il peperoncino, quindi tritare il tutto con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema. Scolare la pasta ed unire il cavolfiore, quindi accendere il fuoco a fiamma bassa e mescolare , facendo insaporire il tutto.