Questo brodo granulare ha la capacità di rendere porcino anche un fungo in scatola :P , vi assicuro il profumo che riempirà le vostre cucine sarà come essere in una casa di campagna nelle prime giornate d'autunno.. con un cesto di buoni funghi freschi sul tavolo.
Ingredienti per 4 persone
350g di spaghetti alla chitarra secchi
250g di funghi misti surgelati
1 rametto di timo
1 rametto di maggiorana
1 rametto di santoreggia
1cc di aglio granulare Tec Al
1cc di Brotec Funghi Porcini Tec Al
2CC di Gran cucina codap classica o ai funghi
3 pizzichi di zafferano in pistilli
olio evo o burro
pepe nero tec al
sale
In una capiente padella scongelare i funghi ed scolare l'acqua dalla pentola.
Versare dell'olio (o del burro) e l'aglio granulare e lasciare che questo sfregoli, aggiungere i funghi e lasciarli insaporire, aggiungere le erbette mescolare delicatamente, aggiungere il brotec ai funghi porcini e 2CC di acqua calda per farlo sciogliere.
In una tazzina da caffè sciogliere qualche pistillo di zafferano e aggiungerlo ai funghi amalgamare il tutto e lasciare che lo zafferano profumo pochi secondi, aggiungere la panna regolare di sale e pepe se occorre.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla al dente e passarla in padella con il codimento, servire con qualche pistillo di zafferano per decorare.
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