INGREDIENTI: 250 gr di spaghetti, 50 gr di mousse di cipolla, 50 ml circa di salsa di soia, 50 gr di pecorino romano, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Lessate la pasta in acqua bollente salata; nel frattempo,mettete la mousse di cipolla in una padella ampia insieme alla salsa di soia e un filo d'olio extravergine,accendete la fiamma e unite anche qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta,scolate gli spaghetti molto al dente e trasferiteli nella padella,coprite e proseguite con la cottura della pasta,infine unite il pecorino grattugiato,saltate per qualche istante e spegnete la fiamma. Condite la pasta con altro pecorino a scaglie,un giro di extravergine e qualche goccia di mousse qua e la,servite caldo e buon appetito!!!
10 Maggio 2014