Spaghetti alla puttanesca

Alcuni dicono che il nome di questa ricetta derivò, all’inizio del secolo, dal proprietario di una casa di appuntamenti nei Quartieri Spagnoli ( a Napoli), che era solito accogliere i propri ospiti con questo piatto, sfruttandone la rapidità e facilità di preparazione. Altri fanno riferimento agli indumenti intimi delle ragazze della casa che, per attirare e allettare l’occhio del cliente, indossavano probabilmente biancheria di ogni tipo, di colori vistosi e ricca di promettenti trasparenze. I tanti colori di questo abbigliamento si ritroverebbero nell’omonima salsa: il verde del prezzemolo, il rosso dei pomodori,il viola scuro delle olive, il grigio-verde dei capperi, la tinta granato dei peperoncini.

Ingredienti

• 500 g di spaghetti
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 3 spicchi d’aglio
• un ciuffetto di prezzemolo tritato
• 1 peperoncino
• 1 bottiglia di passata di pomodoro a pezzettoni
• capperi
• 3 acciughe a pezzettini
• olive nere
• pepe

Procedimento

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata. Cuocete la pasta al dente e scolatela e rimettetela nella pentole.Mentre la pasta cuoce,fate scaldare in un altra casseruola l’olio , l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino. Aggiungete la passata di pomodoro e fate sbollire con il coperchio chiuso.A questo punto aggiungete i capperi, le acciughe e le olive . Alla fine della cottura aggiungete il pepe. Versate il sugo sulla pasta condite e servite!!

con questa ricetta partecipo al contest “freddo d’estate “