Come sempre arrivo agli sgoccioli, ma questa volta non potevo evitare perché essendo tra due bei fuochi, mi avrebbero insultata a go go...
Di chi sto parlando? una é
lei e l'altra é
lei, mi hanno scritto svariate volte chiedendomi di partecipare al loro interessantissimo evento salutare, anche se ero già intenzionata a farlo, entrambe nemmeno messe d'accordo mi hanno brontolato a dietro per non dire di peggio, cioé? Beh, chiaro mi avrebbero preso a calci nel posteriore. E l'ultima di oggi.. sfilerò anch'io sul RED CARPET, perché sono riuscita a partorire un idea per loro...
Ed ecco qui a scervellarsi su una ricetta a base di alici/acciughe/sardine o alghe, ho scelto la via più semplice. Una cosetta semplice semplice e salutare per
SALUTIAMOCI.
SPAGHETTI ALLE ALICI, POMODORINI E BASILICO
Ingredienti
100 g di spaghetti Bio Iris
15 alici
10 pomodorini ciliegino
1 bicchierino d'aceto di mele
4 foglie di basilico fresco
1 scalogno
1 filo d'olio d'oliva
sale e pepe q.b.
Mondate le alici rimuovendo la testa e la lisca, ottenendo i due filetti del pesce ben intatti.
Quando avrete terminato questo lavoro certosino, riponete il pesce in un
cola pasta e risciacquatelo sotto acqua corrente (fredda). Rosolate con un filo d'olio d'oliva lo scalogno tritato e non appena sarà appassito, unite le alici tagliate circa 2/3 cm (potete anche lasciare i filettini integri) e i pomodorini tagliati in quattro. Lasciate soffriggere per qualche minuto, sfumate con l'aceto di mele a fuoco vivo ed infine quando sarà evaporato, noterete che l'aceto donerà al sugo un sapore dolciastro.
Correggete di sapidità la salsa con sale e pepe, cuocete gli spaghetti, scolateli ed uniteli al sugo con un po' d'acqua di
cottura. Mantecate il tutto e servite la
pasta ancora calda.