Capita ad alcune donne di ricevere dal marito dei fiori, dei cioccolatini…. a me a volte capita di ricevere in regalo 6 kg di vongole!!
Una fantastica sorpresa, non posso dire di no: erano avanzate ad un amico pescivendolo del mercato e non le avrebbe di certo potute conservare fino alla riapertura del martedì… e così le ha regalate ad Omar, che le ha portate a casa.
Erano freschissime e veramente buone… ma 6 kg sono veramente tanti!!!
Ero sconvolta… ma non mi sono lasciata prendere dal panico: mi sono rimboccata le maniche e le ho cotte tutte!
A pranzo abbiamo mangiato vongole alla marinara con dell’ottimo pane appena sfornato e la sera abbiamo gustato dei buonissimi spaghetti alle vongole.
Quelle rimaste le ho sgusciate e messe in freezer, per periodi di magra.
Per un po’ non voglio più sentir parlare di vongole!
Per questa ricetta ho utilizzato gli spaghetti biologici Granoro.
INGREDIENTI (per 4 persone)
1 kg di vongole fresche
400 gr di spaghetti
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
1 manciata di prezzemolo fresco
sale
PROCEDIMENTO
Lavare e sciacquare le vongole sotto acqua corrente.
Mettere due cucchiai d’olio in una grande padella e soffriggervi leggermente l’aglio e il prezzemolo tritati fini.
Aggiungere le vongole, mescolare, alzare la fiamma e coprire.
Lasciar aprire le vongole a fuoco vivo: quando si saranno aperte, scoperchiare e mescolare, per controllare che si siano aperte tutte.
Spegnere e tenere da parte.
Lessare gli spaghetti in una grande pentola di acqua salata, scolarli al dente e mescolarli alle vongole.
Mettere nei piatti gli spaghetti, aggiungendo delle vongole in cima.
Servire subito.