Ingredienti per 4-5 persone:
350gr di spaghetti
1kg di vongole
200gr piselli
10 pomodorini di Pachino, 30ml di olio di oliva, prezzemolo, un peperoncino, sale e pepe.
Lavate accuratamente, sotto l’acqua corrente, sfregandole con le mani, le vongole. Sbucciate l’aglio e tritatelo, schiacciate grossolanamente i pomodorini. In una larga casseruola fate insaporire il trito e tuffatevi le vongole, per 2 o 3 minuti, sinchè non si aprono. Preparate acqua bollente e salata e immergetevi i piselli, scolateli e nella stessa acqua cuocete i piselli per circa 8 minuti. Scolate le vongole, sguscaitele almeno la metà. Filtrate il brodo di cottura e rimettete il fondo nella padella, sul fuoco.Tagliate il peperoncino, aggiungetelo ai pomodori e unitelo in padella con i piselli e le vongole. Insaporite con un pizzico di sale e pepe, cospargete di prezzemolo. Scolate gli spaghetti, trasferiteli nella padella, aggiungete le vongole intere e mescolate con cura. Buon appetito!
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