Gli Spaghetti cinesi alla piastra sono il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
Gli Spaghetti cinesi alla piastra sono uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica cinese. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione gli Spaghetti cinesi alla piastra.
Ingredienti per 4 persone:
– 250 g di spaghetti cinesi
– 250 g di carote
– 300 g di zucchine
– 150 g di germogli di soia
– 1 cipolla
– olio di semi
– sale
– salsa di soia a piacere
Procedimento:
Lavate le verdure. Pelate le carote e tagliatele a listarelle; io le taglio prima a fettine spesse poco meno di mezzo cm e poi a listerelle. Fate lo stesso con le zucchine. In una padella fate appassire la cipolla, che non dovrà prendere colore, ma solo ammorbidirsi. Aggiungete carote e zucchine. Aggiungete un pizzico di sale, coprite e fate cuocere una quindicina di minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Quando le verdure risulteranno morbide, aggiungete i germogli di soia ed un po’ di salsa di soia. Fate insaporire qualche minuto. Nel frattempo cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione; nel mio caso, li ho messo in acqua bollente, spento il fuoco e coperto. Ho lasciato riposare quattro minuti e poi allargato gli spaghetti con una forchetta. Scolateli e trasferiteli nel tegame. Mescolate per bene e trasferite su una piastra. Io ho usato una padella antiaderente, perché le mie piastre non hanno fatto una bella riuscita.
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