Buongiorno a tutti!!Nel periodo di Pasqua il mercoledì ma soprattutto il venerdì non si mangia carne,quindi si preparano piatti a base di verdure,legumi e pesce.Ed io oggi vi propongo proprio un primo di pesce,che ricorda molto il connubio della classica insalata di polipo.
Ingredienti:
(per 2 persone)
160 gr di spaghetti;
1 peperone rosso;(io ho usato due piccoli)
200 gr di polipo;
1/2 spicchio d'aglio;
prezzemolo;
peperoncino piccante;
sale ;
olio evo;
vino bianco;
Procedimento:
Sbollentare il polipo in pochissima acqua e vino bianco,quindi tagliarlo a rondelle piccole e farlo rosolare in padella con olio evo,l'aglio tritato e il peperoncino.Regolare di sale.Nel frattempo arrostire i peperoni,una volta cotti chiuderli in un sacchetto così da poterli spellare facilmente.Una volta privati dei semi e del picciolo frullarli con un filo d'olio e dell'origano,in modo da ottenere una crema omogenea.Cuocere e scolare la pasta facendola saltare nella padella del condimento preparato in precedenza.Aggiungere la crema di peperoni e un po' dell'acqua di cottura della pasta.Amalgamare bene il tutto ed impiattare.
Buon Appetito!!
Particolare.