INGREDIENTI:
6-8 scampi
un bicchierino di brandy
2-3 spicchi d'aglio
prezzemolo
peperoncino
320gr di spaghetti
600gr di passata di pomodoro
PREPARAZIONE:
Tagliare le code degli scampi nel senso della lunghezza, togliere il filamento scuro e lavarli bene
in una larga padella mettere un paio di giri d'olio, unire l'aglio pestato e farlo imbiondire, poi appoggiare gli scampi (calcolare uno a testa più alcuni da sopolpare e mettere nella padella a pezzetti)
farli cuocere un minuto da ogni lato, poi versare il brandy e fare flambare
unire la salsa di pomodoro, il peperoncino a piacere, aggiustare di sale e fare cuocere per circa 20 minuti fino a che la salsa si è addensata, a fine cottura unire il prezzemolo
lessare la pasta , togliere gli scampi dalla padella, versare gli spaghetti e spadellare, servire con uno scampo sopra gli spaghetti