INGREDIENTI
400gr. di spaghetti
1 broccolo
500gr. di pomodori
70gr. fra uva passa e pinoli
2 spicchi di aglio
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Lessate il broccolo in acqua leggermente salata e toglietelo dall’acqua quando sarà ancora un po’ al dente. Lasciatelo raffreddare e dividetelo poi a mazzolini piccoli.
- In una teglia fate imbiondire appena l’aglio schiacciato ed unitevi i pomodori senza buccia né semi, tagliati a filetti; dopo aver salato e pepato, fate cuocere piano per 15 minuti circa, unite poi l’uvetta tagliata a metà e i pinoli.
- Continuate la cottura per qualche minuto ancora e intanto portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Mettete a cuocere gli spaghetti e scolateli al dente, metteteli nel piatto di portata scaldato e sistematevi prima i mazzolini del broccolo e poi la salsa bollente, cospargendo infine con il prezzemolo tritato.
- Mescolate in tavola prima di servire.