INGREDIENTI
350gr. di spaghetti n.3
8 mezzi pomodori secchi
2 spicchi di aglio
1 ciuffetto di basilico fresco
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
qualche pinolo
sale
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PROCEDIMENTO
- Mettete a bollire l’acqua con poco sale.
- Mentre l’acqua bolle prendete i pomodori secchi, (non comprate mai quelli sott’olio, ma quelli secchi e basta, meglio ancora se sono solo appassiti).
- Lavate i pomodori sotto acqua corrente calda per eliminare il sale di conservazione. Asciugateli e metteteli sul tagliere.
- Unite anche l’aglio pulito e il basilico lavato. Tritate il tutto con il coltello affilato, (fate come fa il macellaio quando trita la carne cruda a mano). Se non riuscite, usate la mezzaluna o anche il mixer.
- Raccogliete il tutto in una pentolina, unite i pinoli e diluite con l’olio.
- Fate cuocere gli spaghetti al dente, scolateli e conditeli con pomodoro e olio solo scaldati sul fuoco, non rosolati.
- Sono una bontà, gustosi, leggeri perchè l’olio è crudo. Non unite parmigiano, sono buonissimi così!