Ingredienti
- 320 grammi di spaghetti
- 800 grammi di cicale di mare (canocchie)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scalogno
- vino bianco
- prezzemolo
- sale
- peperoncino in polvere
- olio extravergine d'oliva
- Tempo Preparazione:
5 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
medio
Vino consigliato:
- Pigato
Gli spaghetti sono un formato perfetto con i condimenti a base di pesce. Qui sono proposti con le cicale, il nome che in Versilia e’ attribuito alle canocchie, crostacei utilizzati soprattutto nelle zuppe.
Procedimento :
Scaldare tre cucchiai d’olio in un ampia padella e farvi imbiondire l’aglio schiacciato, quindi eliminarlo. Unire lo scalogno e un cucchiaio di prezzemolo, entrambi tritati. Salare e dare carattere con il peperoncino.
Lavare le canocchie e dividerle in due, tre pezzi a seconda delle dimensioni e unirli al soffritto.
Fare prendere colore mescolando, unire uno spruzzo di vino ed alzare la fiamma per farlo evaporare.
Lessare al dente gli spaghetti e saltarli a fuoco vivo nella padella con le cicale per un minuto.
Mantecare con poco olio e prezzemolo e servire.
Un primo piatto semplice e veloce, dal buon profumo di mare.
Strumenti Necessari
- padella
- casseruola
- forbici